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Linguiçinha de Churrasco!

churrascoHuuumm…nada como um bom churrasco, não é?

E os aperitivos então…quem não gosta!

Pão de alho com queijo…azeitonas…pepino em conserva…linguiçinhas…

Linguiçinhas??? Ah… mas são de frango…sem gorduras…são lights!

E isso importa? Para mim, agora não mais…

Você sabia que as linguiçinhas possuem envoltórios, né? Aquela “tripa”/pele/plástico que envolve o conteúdo.

Então,  esses envoltórios são películas utilizadas com a finalidade de dar o formato da linguiçinha.

E classificam-se em:

  • Naturais:

linguiçinhaTripa fina de bovinos, suínos, ovinos e caprinos; tripa grossa de bovinos; bexiga de bovinos e suínos; esôfago de bovino; e estômago de suíno. Têm a vantagem de serem permeáveis à umidade e à fumaça e são comestíveis. Porém, são perecíveis.

  • Artificiais:

Tripa de celulose (não comestíveis, mas permeáveis à fumaça e à umidade); tripa de colágeno reconstituído (são comestíveis, permeáveis à fumaça e à umidade); tripa de polietileno polivinilideno e cloreto de polivinil (são permeáveis e não comestíveis).

Por favor….

Vamos ler o rótulo? …se bem que…acho que perdi a fome…

Informações técnicas da SBRT.

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