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Qual a melhor forma de cozinhar legumes

Gente deixo aqui uma dica bem bacana de qual a melhor forma de cozinhar os legumes: cenoura, brócolis, batatinha salsa, batata, vagem, repolho, couve-flor etc.

Para não haver grandes perdas significativas de nutrientes desses alimentos, o indicado é cozinhar no vapor.

Calma, não precisa sair desesperado (a) comprar uma panela nova! É claro que existem vários modelos bacanas hoje em dia, agora aqui em casa tenho uma dessas, mas não é a elétrica, vai no fogo, igual a da foto ao lado.

Mas antes dela, usei muito e ainda uso, uma técnica rápida e bem baratinha! Na verdade essa dica eu vi no Programa do Globo Repórter não me lembro a data, mas deixo o link aí para vocês.

Você irá precisa de uma panela com tampa, água e um pano de prato (não muito grosso). Após higienizar e descascar os legumes que quer preparar, você corta, no tamanho que você desejar e coloca-os na tampa da panela, como mostra a figura. Depois envolve esta tampa com o pano de prato, bem firme e deixando o nó para cima. Ou seja, após ferver a água da panela, você irá “tampar” a panela, assim os legumes serão cozidos no vapor e dentro do pano. Aguarde 10 minutos (que incrivelmente são suficientes) e retire a tampa, abra o pano e veja como estão bem cozidos. Além de minimizar a perda de vitaminas e minerais em comparação ao cozimento na água, a textura fica agradável e a cor, muito atrativa!

Use esta idéia!

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