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Shoyu e Glutamato Monossódico

shoyu

Já que falamos de sushi no post passado, nada melhor que falarmos sobre o grande acompanhamento desta comidinha: o SHOYU! O primeiro shoyu surgiu exatamente do missô (pasta feita a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal). Era o caldo que se forma na superfície do missô, que ainda hoje é chamado de “tamari”. O shoyu é um tempero muito… Leia mais »

Adoçantes, usar ou não?

Com a vida sedentária e o aumento do consumo de calorias, as pessoas adotaram o uso irrestrito do adoçante como justificativa de tentar reduzir as calorias do dia! Os adoçantes foram criados com a intenção de substituir o açúcar, para que os diabéticos pudessem ter uma alimentação “normal”. Mas muitas pessoas os usam até mesmo sem… Leia mais »

Não gosta de tomate, mas um ketchup pode ser?

Você é daqueles que não consome tomate porque não gosta (ou não tem o costume), sabe que ele ajuda na prevenção de câncer, e por isso você troca pelo KETCHUP? Saiba que isso não é nada inteligente, muito menos saudável! Notícia do Jornal Gazeta do Povo, escrito por Dâmaris Thomazini Consumo de tomate pode ajudar a… Leia mais »

O que tem no biscoito salgado integral?

Você gosta de um biscoitinho salgado na hora do lanche da tarde? E se for integral? Melhor ainda? Mais saudável, não? Eu lhe pergunto: Você sabe o que realmente está comendo? Então olha só a lista de ingredientes deste biscoito salgado integral “bem famoso” e acompanhe o que significa cada um dos ingredientes e os… Leia mais »

Rotulagem Nutricional

…é nada mais que a tabelinha que se apresenta nos rótulos dos alimentos cheio daqueles números e termos estranhos. Mas não se preocupem, que a partir de agora tudo ficará mais fácil e vocês compreenderão tudinho! Vamos começar com o primeiro item da tabela (segundo a Anvisa, e em alguns trechos modificados por mim): porções… Leia mais »

Novo “alerta” para os alimentos

No dia 29 de junho de 2010 a Anvisa divulgou em seu site a nova RDC 24/2010, a qual “Dispõe sobre a oferta, propaganda, publicidade, informação e outras práticas correlatas cujo objetivo seja a divulgação e a promoção comercial de alimentos considerados com quantidades elevadas de açúcar, de gordura saturada, de gordura trans, de sódio,… Leia mais »