A Quinua ou quinoa é originária dos Andes e é considerada um pseudo cereal e tem teor mais elevado dos aminoácidos essenciais, não contém glúten, possui maior quantidade de alguns minerais e maior teor de gorduras (boas) que os demais cereais (arroz, milho e trigo), sendo estas ácidos graxos essenciais como ômega 6 e 3.
O tratamento térmico aumenta a digestibilidade da proteÃna presente na quinoa.
Por a quinoa possuir nutrientes importantes para o nosso organismo, ter quase a mesma quantidade de proteÃnas que a carne, ser pobre em gorduras e não ter tanto sabor, fica fácil de incluirmos na nossa alimentação!
Sugiro uma receita de salada logo abaixo. Mas você também pode cozinhar os grãos e adicioná-los em pães e bolos. Se você comprar em flocos utilize em saladas salgadas, de frutas ou no iogurte e vitaminas.
 Salada de Quinoa
- 200 gramas de quinoa
- 400ml de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- salsinha picada
Lave e escorra a quinua. Depois, torre-a brevemente em uma frigideira por uns 2 minutos. Dissolva o caldo de legumes na água e junte a quinoa e aguarde fervura. Após levantar fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Escorra o caldo e reserve a quinoa. Em um recipiente misture os tomates, as cebolas e a salsinha. Tempere com sal à gosto se necessário.
Gostou?
vocês podem me ajudar com um problema que estou passando sem saber o que vou comer? o diagnostico é gastrite e atrofia de mucosa. sendo que é para evitar:
Café, chás escuros,Chimarrão,chocolate,Tomate,carne vermelha, frutas cÃtricas,Leite em excesso, fritura,condimentos(pimenta,mostarda,maionese,etc…),Refrigerantes ,alimento contendo hortela.
Olá Beatriz,
O médico que lhe deu o diagnóstico deveria lhe encaminhar para um (a) nutricionista. Assim o profissional irá lhe ajudar na melhor forma possÃvel a identificar os melhores alimentos e preparações ou como prepará-los para você.
Mas o que você deve fazer agora é evitar os alimentos que o médico lhe disse, o resto você encaixa.
Saúde!