processo
Alimentação
Você sabe o que é o Arroz Parboilizado?
A palavra parboilizado teve origem na adaptação do termo inglês parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja, “parcialmente fervido”. Parboilização é um processo hidrotérmico a que é submetido o arroz em casca, ou seja, imersão em água potável a uma temperatura elevada, seguido do processo gelatinização parcial ou total do amido e por […]
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